藥食同源之白芷
發布時間：
2023年10月31日
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“藥食同源”指，許多食物即藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。是中國中醫學自古以來就有的理論。
今天，給大家介紹常見的藥食同源食材——白芷。
白芷，是傘形科當歸屬多年生草本植物，有多個變種。主根粗大，內部中空，常帶紫色，多不分枝；莖深紫色，上部少分枝，密生短硬毛；下部葉及中部葉三角形；花紫色，少白色；果實長圓形至卵圓形，黃棕色，有時帶紫色。花期7~8月，果期8~9月。
道地白芷產于河南、河北、浙江、福建、四川。白芷產于河南長葛、禹縣者習稱“禹白芷”，產于河北安國者習稱“祁白芷”，產于浙江、福建、四川等省者習稱“杭白芷”和“川白芷”。
1.食品白芷
作為食材，白芷香氣怡人、獨特，非常適合燉豬、牛、魚肉。是許多大廚燉肉時的秘密武器。我們常用的十三香里面就有白芷。
2.藥品白芷
《神農本草經》：主女人漏下赤白，血閉陰腫，寒熱，風頭侵目淚出，長肌膚，潤澤。
《本草綱目》：治鼻淵，鼻衄，齒痛，眉棱骨痛，大腸風秘，小便出血，婦人血風眩暈，反胃吐食；解砒毒，蛇傷，刀箭金瘡。
白芷主要具有解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，燥濕止帶，消腫排膿，祛風止癢的作用。常用于風寒感冒，頭痛、牙痛、風濕痹痛，鼻淵，帶下證，瘡癰腫毒等癥。
現代研究表明，白芷主要作用和功效有：
（1）解熱、鎮痛、抗炎；
白芷具有解熱、鎮痛、抗炎的藥理作用，其中白芷的鎮痛作用對治療頭痛具有良好的效果。
（2）美白、抗氧化；
白芷在古代就可被用作面部來護膚保養，《神農本草經》曰其“長肌膚，潤澤其顏色，可作面脂”，還可制成美白祛斑霜，白芷美白液對酪氨酸酶的抑制作用屬于非競爭性可逆抑制，并可改善微循環，促進皮膚的新陳代謝，延緩皮膚衰老，使肌膚潤澤光滑，還能淡化斑點。白芷具有抗氧化活性和體外清除自由基能力，能延緩皮膚衰老，且推測是其美白抗衰老作用機制之一。
（3）降血糖；
白芷具有降血糖的作用，還可能具有治療2型糖尿病的潛力。
（4）抗菌作用。
白芷煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、人型結核桿菌等均有抑制作用。
白芷養生妙方
1.肉桂白芷百合飲
【原料】肉桂15克,白芷20克,百合50克,白糖3匙。
【制法】將肉桂、白芷、百合分別洗凈，先將肉桂、白芷置鍋中，加清水500毫升，大火煮沸5分鐘，改小火煮30分鐘，去渣取汁。將汁加入百合,再加清水500毫升，加白糖，大火煮沸5分鐘，小火煮30分鐘，分次飲服。
【功效】肉桂補腎陽;白芷行氣止痛；百合補肺陰。本方可壯陽強筋，補益肺陰，適用于腰椎骨質增生屬虛者，癥見腰部疼痛，周身無力，稍用力即腰痛者。
2.桃花白芷酒
【原料】含苞初放桃花250克，白芷30克，白酒1000毫升。
【做法】
（1）將桃花洗凈陰干；白芷浸軟切片。
（2）將桃花和白芷同浸白酒密封1個月。
【功用解析】桃花可活血祛瘀；白芷可祛風燥濕、止癢；白酒可通血脈。諸味合用，共奏活血祛風之效。
【適用人群】適宜黃褐斑者食用，可見面部晦黯，有黑斑，或妊娠、產后面黯。
【用法及宜忌】
（1）每日早、晚各飲酒20～30毫升。
（2）同時倒少許酒于掌中，兩手對擦，待手熱后，來回揉搽面部患處。一般30～60天可愈。
3. 白芷燉豬肉
【原料】白芷30克，豬肉150克，調味品適量。
【做法】將豬肉洗凈，切塊，與白芷同放鍋中，加清水適量，燉至豬肉熟后，調味服食，每日1劑。
【功效】可疏風散寒，健脾益氣，適用于體虛感冒。
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